Archivos de la categoría Sabores

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Sabroso Pastillo de Calabaza

Ya estamos a las puestas del invierno y como es costumbre las cocinas del Somontano se llenan de los aromas a canela de los sabrosos Pastillos de Calabaza. Este dulce forma parte de la cultura gastronómica y la tradición, que ahora lo podemos degustar todo el año, pero que antiguamente se comía los días previos a las Navidades.

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Recomendaciones para la recolección de setas

Con las tímidas primeras lluvias de septiembre y el cambio de temperatura, una nueva gama de colores tiñe nuestros paisajes ofreciéndonos imágenes de postal. Ya ha llegado el otoño y con él aparecen también unos de los frutos más apreciados que nos brinda la naturaleza en esta época del año, las setas y los hongos.

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Un Tomate de Lujo

Ahora que ya entramos en época de plantar tomates, vamos a descubrir un poco más sobre ellos, ya que a pesar de no comerlos en el postre, al ser producto del ovario de una flor, botánicamente hablando… es en realidad una fruta. De hecho, el tomate es la fruta más popular del mundo. La controversia popular viene ya desde el siglo XIX, pues en 1887 se aprobó una ley en Estados Unidos que obligaba a pagar impuestos por las hortalizas importadas, pero no por las frutas. Las compañías importadoras de tomates consideraron que no estaban obligadas a pagar el impuesto ya que el tomate es una fruta. El gobierno declaró que al servirse en ensalada o como parte de las comidas y no como postre, era una hortaliza. Por tanto, los importadores tenían que pagar. El debate estaría servido hasta nuestros días!!!

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Aceite Ferrando Castillo

Debido al creciente aumento de su consumo en todo el mundo, el aceite de oliva virgen extra ha visto confirmadas sus beneficiosas propiedades nutricionales. Es un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea, reconocido por todos como alimento sano por excelencia, que se caracteriza por el alto contenido de grasa no saturada y sustancias antioxidantes tales como polifenoles, vitaminas y caroteno.

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